2025年11月13日， 在上海新國(guó)際博覽中心舉辦的2025第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨第9屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎(jiǎng)典禮上，江西小炒代表品牌贛小聚憑借在傳統(tǒng)風(fēng)味傳承與現(xiàn)代化創(chuàng)新融合中的突出實(shí)踐，成功斬獲“2025中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”榮譽(yù)，成為本屆榜單中地方特色小炒賽道的標(biāo)桿品牌。

中華餐飲創(chuàng)新榜：餐飲行業(yè)創(chuàng)新力量的權(quán)威見(jiàn)證

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)以“餐飲創(chuàng)新”為核心的標(biāo)桿性評(píng)選，中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）由《餐飲界》新媒體聯(lián)合全國(guó)150余家媒體發(fā)起，已連續(xù)舉辦九屆。本屆評(píng)選通過(guò)300萬(wàn)+網(wǎng)友網(wǎng)絡(luò)投票，聯(lián)動(dòng)全國(guó)媒體矩陣推廣，累計(jì)曝光量超千萬(wàn)級(jí)，旨在發(fā)掘并表彰餐飲領(lǐng)域內(nèi)具有突破性創(chuàng)新實(shí)踐的品牌。贛小聚的入選，標(biāo)志著其在江西小炒現(xiàn)代化升級(jí)中的創(chuàng)新成果獲得行業(yè)與消費(fèi)者的雙重認(rèn)可。

贛小聚：以“地道傳承+場(chǎng)景創(chuàng)新”構(gòu)建江西小炒核心競(jìng)爭(zhēng)力

自創(chuàng)立以來(lái)，贛小聚以“還原江西街頭巷尾的美味小炒”為初心，傳承景德鎮(zhèn)小炒之鄉(xiāng)的烹飪精髓，精選鄉(xiāng)野原生態(tài)食材，以“道道好食材款待自家人”為經(jīng)營(yíng)理念，打造“新鮮、現(xiàn)炒、地道、實(shí)惠”的餐飲體驗(yàn)，已發(fā)展成為專注購(gòu)物中心及高端商務(wù)區(qū)的連鎖餐飲品牌，主消費(fèi)客群覆蓋白領(lǐng)商務(wù)人士及家庭、朋友、同事小聚場(chǎng)景。

①產(chǎn)品創(chuàng)新：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代味型的融合升級(jí)

品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)走訪江西名山大川，汲取各地小炒美食制作精華，以江西小炒為基礎(chǔ)味型進(jìn)行全方位改良升級(jí)。廚師團(tuán)隊(duì)均來(lái)自江西小炒之鄉(xiāng)——景德鎮(zhèn)，沿用傳統(tǒng)烹飪手法還原本味，主打“現(xiàn)炒、鍋氣十足”的核心特色，通過(guò)精準(zhǔn)把控火候與食材配比，形成“鮮香爽辣、鑊氣濃郁”的產(chǎn)品記憶點(diǎn)，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)原生態(tài)健康與地道風(fēng)味的雙重需求。

②場(chǎng)景與體驗(yàn)創(chuàng)新：原生態(tài)設(shè)計(jì)契合年輕消費(fèi)需求

贛小聚采用自然、健康的綠色設(shè)計(jì)風(fēng)格，以原生態(tài)元素打造用餐空間，契合年輕人的個(gè)性與喜好。品牌專注于購(gòu)物中心及高端商務(wù)區(qū)場(chǎng)景，通過(guò)“亦小炒，亦簡(jiǎn)餐”的靈活定位，實(shí)現(xiàn)快速出品，讓消費(fèi)者在商務(wù)簡(jiǎn)餐或休閑小聚中高效享受地道風(fēng)味，既滿足白領(lǐng)群體的便捷需求，又為家庭聚會(huì)提供溫馨舒適的用餐環(huán)境。

③價(jià)值創(chuàng)新：實(shí)惠定價(jià)與品質(zhì)體驗(yàn)的平衡

以“實(shí)惠的人均”精準(zhǔn)匹配年輕消費(fèi)者動(dòng)機(jī)，贛小聚在保持食材新鮮與工藝地道的同時(shí)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比的消費(fèi)體驗(yàn)，成為兼具“地道風(fēng)味”與“親民價(jià)格”的特色餐飲代表，在同類品牌中樹(shù)立差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

贛小聚相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“此次獲獎(jiǎng)是對(duì)品牌‘傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本’理念的肯定。未來(lái)，我們將持續(xù)以‘道道好食材款待自家人’為核心，深化傳統(tǒng)小炒的現(xiàn)代化升級(jí)，拓展全國(guó)連鎖布局，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)江西小炒的煙火氣與地道風(fēng)味，致力于成為‘江西小炒第一品牌’。”

隨著地方特色餐飲的崛起，贛小聚正以傳統(tǒng)風(fēng)味的創(chuàng)新表達(dá)，為區(qū)域美食的標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化發(fā)展提供了可以借鑒的范本。