北京訊 3月7日，2026年3月7日，“燕麥營養(yǎng)科學與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會·燕麥奶健康中國行”在中國農(nóng)業(yè)科學院隆重舉行。本次活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所指導，歐力（上海）飲料有限公司主辦，國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會等多家機構(gòu)支持，匯聚了政、產(chǎn)、學、研各界代表，共同見證了《2025中國燕麥奶行業(yè)白皮書》的發(fā)布以及“燕麥營養(yǎng)科學百人智庫”的成立。這標志著中國燕麥奶產(chǎn)業(yè)正式邁入以功能化創(chuàng)新驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

從基礎(chǔ)營養(yǎng)到功能創(chuàng)新：一次品類的價值升維

當前，燕麥奶正加速融入國民的多元生活場景，其發(fā)展動力與“健康中國”戰(zhàn)略高度契合。行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新和消費場景拓展上實現(xiàn)跨越式發(fā)展，精準回應了國民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化與健康轉(zhuǎn)型的時代需求。

中國工程院院士金征宇在大會致辭中指出，在《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》開局之年，燕麥奶產(chǎn)業(yè)迎來了政策、科學與市場的三重機遇。評判碳水是否健康的關(guān)鍵并非攝入與否，而是碳水的種類；燕麥中的碳水以β-葡聚糖等復雜結(jié)構(gòu)為主，代謝平緩且對血糖控制友好。隨著精準酶解等核心工藝的突破，燕麥奶在保留全谷物營養(yǎng)、天然膳食纖維、適合乳糖不耐受人群等既有優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，正依托科技創(chuàng)新，從提供基礎(chǔ)營養(yǎng)的飲品，向滿足細分人群特定健康需求的“全面功能化創(chuàng)新”階段演進。

（圖說 中國工程院院士、江南大學教授金征宇）

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、研究員王鳳忠進一步闡釋，燕麥奶的健康價值已超越普通飲品范疇。其富含的β-葡聚糖等天然成分，經(jīng)臨床驗證在維持代謝平衡、促進腸道健康等方面具有積極作用。基于扎實的科學共識與廣闊的市場前景，燕麥奶通過深耕日常飲用、運動恢復、代餐輕食等多元場景，有望升級為優(yōu)化國民膳食結(jié)構(gòu)的功能性食品新選擇，

（圖說 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、研究員王鳳忠）

白皮書發(fā)布與智庫成立：科學引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新坐標

在行業(yè)高速發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點，大會發(fā)布了《2025中國燕麥奶行業(yè)白皮書》。這份報告系統(tǒng)梳理了行業(yè)從“口感替代”到“精準營養(yǎng)”的價值躍遷路徑，特別強調(diào)燕麥奶中的膳食纖維作為第七大營養(yǎng)素，對維持腸道菌群平衡、促進腸道健康具有重要作用同時，燕麥奶在血糖管理、體重控制等細分領(lǐng)域展現(xiàn)出顯著的功能化創(chuàng)新潛力。白皮書的發(fā)布，為行業(yè)從基礎(chǔ)營養(yǎng)向精準功能升級提供了清晰的科學路線圖。

（圖說 《2025中國燕麥奶行業(yè)白皮書》正式發(fā)布）

同日，“燕麥營養(yǎng)科學百人智庫”正式成立。中國農(nóng)業(yè)大學教授范志紅、中國中醫(yī)科學院研究員代金剛、陜西師范大學教授胡新中、國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首任首席科學家任長忠等權(quán)威專家受聘為首批成員。該智庫致力于打通“科研—產(chǎn)業(yè)—消費”的轉(zhuǎn)化鏈路，未來將重點聚焦燕麥蛋白組分及氨基酸構(gòu)成、燕麥膳食纖維健康機制、燕麥基功能性食品開發(fā)等前沿領(lǐng)域開展系統(tǒng)研究，為全產(chǎn)業(yè)鏈的縱深發(fā)展提供堅實的科學依據(jù)與智力支撐。

（圖說 燕麥營養(yǎng)科學百人智庫聘書頒發(fā)儀式）

專家共議：燕麥奶的營養(yǎng)價值與科技突破

在專家號召環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)大學范志紅教授圍繞“燕麥纖維的健康益處”展開分享，指出國人膳食纖維攝入嚴重不足，而燕麥富含膳食纖維尤其是β-葡聚糖，兼具控血糖、護心血管等多重健康益處；中國中醫(yī)科學院代金剛研究員從傳統(tǒng)養(yǎng)生視角探討了燕麥奶的現(xiàn)代應用，認為其性平味甘，具有健脾益氣之效；陜西師范大學胡新中教授將高品質(zhì)燕麥奶的特征總結(jié)為“五高三低”，即高膳食纖維、高β-葡聚糖、高必需氨基酸、高礦物質(zhì)、高多酚活性物質(zhì)和低致敏性、低GI、低碳足跡。

（圖說 中國農(nóng)業(yè)大學范志紅教授）

（圖說 中國中醫(yī)科學院代金剛研究員）

（圖說 國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任胡新中教授）

《2025中國燕麥奶行業(yè)白皮書》解讀圓桌中，OATLY大中華區(qū)總裁張春作開題發(fā)言，回顧了燕麥奶2018年進入中國后，逐步從“咖啡伴侶”成為國人日常膳食組成的八年發(fā)展歷程，提出燕麥奶品類已邁入全面功能化創(chuàng)新時代，并強調(diào)品類發(fā)展的根基是科學共識、標準建立與消費者信任的累積。隨后張春向五位不同領(lǐng)域?qū)＜姨岢鲠槍π院诵膯栴}，分別請教任長忠院士燕麥專用品種的種質(zhì)創(chuàng)新方向、胡新中教授功能化目標下燕麥奶加工技術(shù)的創(chuàng)新與挑戰(zhàn)、余煥玲教授燕麥奶在腸道微生態(tài)改善及膳食協(xié)同增效方面的健康價值、劉愛玲研究員燕麥奶從科學共識走向百姓餐桌的堵點與產(chǎn)業(yè)端的消費者教育方法、劉銳博士燕麥奶行業(yè)未來三年的機遇，以及標準建設(shè)對行業(yè)發(fā)展的護航作用。

（圖說 圓桌討論一）

本場以“提升燕麥奶健康認知，共筑國民營養(yǎng)新防線”為主題的圓桌論壇，立足燕麥奶產(chǎn)業(yè)技術(shù)價值基礎(chǔ)，聚焦如何讓其健康價值走進千家萬戶的核心命題，直面大眾對燕麥奶的健康認知階段、認知缺口及各方協(xié)同傳播專業(yè)營養(yǎng)知識的關(guān)鍵問題，特邀中國健康促進與教育協(xié)會健康傳播分會秘書長姜天、丁香園副總裁羅剛、OATLY營養(yǎng)科學及食安質(zhì)量高級總監(jiān)金晨君、小紅書食品營銷專家胡天明、微博政務(wù)公益運營醫(yī)療負責人尹慧英等來自健康傳播、平臺媒體、企業(yè)品控領(lǐng)域的嘉賓展開深度探討。

（圖說 圓桌討論二）

本次大會的舉辦，為中國燕麥奶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。在政策、科學、市場多重驅(qū)動下，燕麥奶正從一款健康飲品，升級為服務(wù)國民營養(yǎng)改善、踐行可持續(xù)發(fā)展理念的重要產(chǎn)業(yè)力量。隨著科學認知的持續(xù)深化與行業(yè)標準的日益完善，燕麥奶產(chǎn)業(yè)將在功能化創(chuàng)新的道路上實現(xiàn)更大突破，以更豐富的健康價值，守護國民日常營養(yǎng)，助力健康中國建設(shè)。

*燕麥營養(yǎng)科學百人智庫是由國內(nèi)食品營養(yǎng)、谷物加工、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域百位權(quán)威專家共同發(fā)起的高端學術(shù)與產(chǎn)業(yè)交流平臺。智庫旨在打通科研—產(chǎn)業(yè)—消費之間的關(guān)鍵鏈路，推動燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)科學、可持續(xù)的發(fā)展，真正把燕麥的健康價值帶入大眾生活。